中華料理を作ってみる１

料理奮闘記の総括でも述べたように、
いろんなジャンルの料理を作って
いろいろ応用できるようになりたい今日この頃。

中国四千年の歴史を
まずはパクパクしちゃいましょう

ファミリーマートで、素のままミックスナッツを見たら、
ナッツの炒め物を食べたくなりました。

参考にしたのはこちらのＨＰ。
（シンプルで分かりやすいＨＰでした。）
２人分でこんなもんかな。

れんこん１房、小さいニンジン１個、スイートコーン６本、
　ピーマン２個を適当な大きさに切って、
　レンジでチンしてちょっと火を通しておく。
エビ200ｇを背ワタ抜いて塩もみ・水洗いして水気拭いて、
　 塩少々・酒小さじ1.5・片栗粉大さじ１で下味を付ける。
玉ねぎ1/4個・ニンニク・ショウガ・赤とうがらし１本は千切り
中華だしの素小さじ1/2、片栗粉小さじ2/3、
　 酢小さじ２、砂糖・酒各小さじ４　醤油・水各大さじ２を混ぜる。
エビを油で炒めてお皿にとっておいて、
の薬味を炒めて香りが出たら、
と無印のナッツ100ｇを入れて強火でさっと炒める。

じゃーん結構香りが良くて食感のオーケストラ。うまい

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※参照したＨＰでは、 
ナッツは油２カップに入れて強火にかけ、
かき混ぜながらうすくいろずくまで上げて油を切っておき、
次に下味をつけたエビを油通しするらしいです。
でもファミマのナッツはローストしてあって既にいい感じだったし、
たくさん油使うの面倒だったから、
炒めるだけにしちゃいました。

※最初、生のカシューナッツも買ってあって、
ファミマのはおやつにするつもりだったのですが、、、、
レンジでチンすれば簡単にローストになるってネットで見て、
生カシューナッツチンしてみたら、、、、
皿の中央のナッツが真っ黒焦げ
臭いがやばくて、全部ゴミ袋の中へ消えていきました。
部屋中、異様な匂いに３日間ほど悩まされました。